Spezzatino di manzo al caffè

tipo piatto: Carne

ingrediente principale: Manzo

persone: 4 

ingredienti: 600gr di manzo, 2 cipolle, 2 peperoni verdi, 2 cucchiai di olio d' oliva, 1 spicchio d' aglio, 30gr di farina, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 bicchiere di caffè, sale, pepe

preparazione: scalda l' olio in un tegame e fai rosolare la carne tagliata a cubetti. Toglila e mettila da parte al caldo. Nel recipiente di cottura aggiungi le cipolle tagliate a fettine sottili, l' aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti. Spolverizza con con un po' di farina e cuocilo ancora per 2 o 3 minuti mescolando. Versa gradatamente il vino e il caffè. porta a ebollizione continuando a mescolare. A questo punto rimetti la carne nel tegame, regola con sale e pepe. Copri, cuocilo per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne. Servi lo spezzatino ben caldo. 

vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino di Montefalco DOCG, Salice Salentino "Riserva" DOC. 

fonte: www.risorsefree.it